침지숙성1 삼겹살 랩소디 시즌 1 정리 & 리뷰 #3 안녕하세요~ 굽탄입니다 오늘은 #삼겹살랩소디 시즌 1 리뷰의 세번째 시간이에요 오늘도 다같이 삼겹살의 세계로 함께 가보도록 해요! 저번 시간에 삼겹살을 굽는 다양한 불판들에 대한 소개가 있었어요 테니스채, 수정불판, 솥뚜껑불판 등등 다양한 불판들로 다양하게 굽는 방법이 있었다면 이번에는 고기를 다양한 방법으로 숙성하는 숙성방법이 먼저 소개가 되었어요 ‘와인숙성삼겹살’ 다들 한번씩은 들어보셨죠? 숙성방법에 따라 삼겹살의 맛이 달라지고 더욱 깊어지기도 한다고 하네요 제주도에 있는 ‘숙성도’라는 고깃집의 대표인 ‘송민규 대표’님이 숙성에 대한 설명을 해줍니다 돼지고기 구이의 맛에 있어서 중요한 것을 세가지를 말씀하시는데 고기의 연도(연한정도) 육즙 지방의풍미 라고 합니다. 이때 첫번째로 중요한 연도의 .. 2021. 2. 19. 이전 1 다음
